Son los mayores consumidores de yerba mate del pa\u00eds. Una m\u00e1xima de la historia los bautiz\u00f3<\/p>\n\n\n\n
\u201cpanza verde\u201d <\/em>y tienen su propia manera de preparar y tomar el mate.<\/p>\n\n\n\n \u201cEntrerriano, panza verde\u201d, <\/em>dice el saber popular. Entonces, de inmediato, aparece la caracter\u00edstica m\u00e1s visible entre quienes habitan la provincia del sur de la Mesopotamia: aqu\u00ed se toma mate todo el d\u00eda y, seg\u00fan la necesidad, hasta de noche. Cualquiera sea la lectura de este precepto, el gen matero<\/em> entrerriano es evidente y da origen a una manera de ser con respecto al mate.<\/p>\n\n\n\n A fines de 2024, el Instituto Nacional de la Yerba Mate indic\u00f3 que Entre R\u00edos es la provincia con mayor consumo de yerba mate por habitante en el pa\u00eds. Un argentino promedio puede consumir 6,500 kilos de yerba mate por a\u00f1o. Los entrerrianos superan los 10 kilos anuales.<\/p>\n\n\n\n El mate est\u00e1 siempre en movimiento. Pero es posible identificar un perfil del mate entrerriano. Siempre es amargo y caliente, a\u00fan en plenas olas de calor.<\/p>\n\n\n\n Se prepara en cualquier momento y se comparte.<\/p>\n\n\n\n En su mayor\u00eda, se usa yerba mate molienda tradicional que combina hoja gruesa, fina, polvo Se toma en mate de calabaza, curada con el ritual de la yerba mate usada, durante tres d\u00edas, y en la zona rural se suele embeber las paredes del mate con alguna bebida como whisky, ca\u00f1a o ginebra antes del curado para darle un sabor particular y aniquilar con el alcohol cualquier part\u00edcula da\u00f1ina.<\/p>\n\n\n\n S\u00cdMBOLO DE UNI\u00d3N ENTRE PUEBLOS<\/strong><\/p>\n\n\n\n La historia de Entre R\u00edos est\u00e1 ligada a la presencia del pueblo guaran\u00ed, de los gauchos y los inmigrantes alemanes, espa\u00f1oles, italianos y jud\u00edos en una misma tierra delineada por dos r\u00edos. El mate fue factor de encuentro cultural. Relatos de \u00e9poca y testimonios guardados en museos revelan que los propios recibieron a los extranjeros con el mate criollo. Los gauchos jud\u00edos lo adaptaron a sus costumbres ortodoxas. Los descendientes de alemanes suavizaron el amargor con una costumbre que perdura: endulzan la boca con un terr\u00f3n de az\u00facar (prokusk<\/em>i) o un caramelo y mantienen intacta el alma original de la yerba mate infusionada con agua caliente. El mate no es ciencia. Es tradici\u00f3n viva y cotidiana que corre por las venas como documento de una identidad inconfundible.<\/p>\n\n\n\n Andrea Venturini Son los mayores consumidores de yerba mate del pa\u00eds. Una m\u00e1xima de la historia los bautiz\u00f3 \u201cpanza verde\u201d y tienen su propia manera de preparar y tomar el mate. \u201cEntrerriano, panza verde\u201d, dice el saber popular. Entonces, de inmediato, aparece la caracter\u00edstica m\u00e1s visible entre quienes habitan la provincia del sur de la Mesopotamia: aqu\u00ed […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":175,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"off","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-173","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-novedades"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tierrademate.ar\/web\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/173","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tierrademate.ar\/web\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tierrademate.ar\/web\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tierrademate.ar\/web\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tierrademate.ar\/web\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=173"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/tierrademate.ar\/web\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/173\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":177,"href":"https:\/\/tierrademate.ar\/web\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/173\/revisions\/177"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tierrademate.ar\/web\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/175"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tierrademate.ar\/web\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=173"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tierrademate.ar\/web\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=173"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tierrademate.ar\/web\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=173"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Sin embargo, la ra\u00edz de esta m\u00e1xima est\u00e1 en la historia y se refiere al ej\u00e9rcito del General Justo Jos\u00e9 de Urquiza. Sus soldados vest\u00edan uniformes muy similares a los de las tropas de Juan Manuel de Rosas. Para diferenciarlos, los entrerrianos sumaron una pechera blanca. En sus ejercicios, al desplazarse por el piso, las pecheras quedaban te\u00f1idas por el pasto. De all\u00ed, los panza verde<\/em>.<\/p>\n\n\n\n\u00bfC\u00d3MO ES EL MATE ENTRERRIANO?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
y palo. Com\u00fanmente no lleva hierbas combinadas, aunque de hacerlo se prefiere agregar algunas hojas de \u201cburrito\u201d o las c\u00e1scaras secas de c\u00edtricos propios de la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Los rusos tambi\u00e9n lo reversionaron al incorporar c\u00e1scaras de c\u00edtricos o jugo al mate. El mate con caf\u00e9 es un encuentro con los pueblos \u00e1rabes y el mate de leche es una suculenta versi\u00f3n para darle un empuj\u00f3n nutritivo si lo toman los ni\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n
Periodista \u2013 Sommelier de Yerba Mate<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"