{"id":210,"date":"2026-05-19T23:35:21","date_gmt":"2026-05-19T23:35:21","guid":{"rendered":"https:\/\/tierrademate.ar\/web\/?p=210"},"modified":"2026-05-19T23:35:22","modified_gmt":"2026-05-19T23:35:22","slug":"la-ilex-dumosa-no-es-yerba-mate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tierrademate.ar\/web\/?p=210","title":{"rendered":"LA \u00abILEX DUMOSA\u00bb NO ES YERBA MATE"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM) se opone a incorporar a la <em>Ilex dumosa<\/em> como Yerba Mate en el C\u00f3digo Alimentario Argentino. Se mantiene firme as\u00ed la decisi\u00f3n de no aceptar la modificaci\u00f3n de los Arts. 1193 y 1194 de dicha reglamentaci\u00f3n y remarcar que la <em>Ilex paraguariensis <\/em>es la \u00fanica variedad de \u201cYerba Mate\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como correlato de esta decisi\u00f3n, mediante la Resoluci\u00f3n 150\/2005, el INYM aval\u00f3 en su momento un Proyecto de la Comisi\u00f3n Nacional de Alimentos (CONAL) referido a la inclusi\u00f3n de la especie <em>Ilex Dumosa<\/em> en el listado de hierbas para infusiones que se enumeran en el art\u00edculo 1192 del CAA, aunque no como yerba mate. Esta Resoluci\u00f3n tambi\u00e9n aval\u00f3 la exclusividad de la de la denominaci\u00f3n \u00abYerba Mate\u00bb o \u00abYerba\u00bb para el producto formado por las hojas desecadas, ligeramente tostadas y desmenuzadas de la especie <em>Ilex Paraguariensis<\/em> Saint Hilaire\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Luego, la Subsecretar\u00eda de Econom\u00edas Regionales y de Peque\u00f1os y Medianos Productores, inform\u00f3 que hab\u00eda tomado conocimiento de los antecedentes normativos y de la posici\u00f3n del INYM respecto a la defensa de la denominaci\u00f3n exclusiva de \u00abYerba Mate\u00bb para la especie <em>llex paraguariensis<\/em> Saint Hilaire. En tal sentido, comunic\u00f3 que \u201ctodo lo expuesto fue derivado a la Direcci\u00f3n Nacional de Alimentos y Desarrollo Regional para su an\u00e1lisis y tramitaci\u00f3n en el marco de los procedimientos de actualizaci\u00f3n del C\u00f3digo Alimentario Argentino, conforme a la normativa vigente\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>QU\u00c9 ES LA <em>ILEX DUMOSA<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La <em>Ilex dumosa<\/em> es una especie vegetal cercana a la yerba mate tradicional, conocida por su sabor m\u00e1s suave y por tener entre 9 y 10 veces menos de cafe\u00edna que la <em>Ilex paraguariensis<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El planteo se vuelve actual porque la normativa argentina exige que los productos comercializados como yerba mate contengan al menos un 60% de <em>Ilex paraguariensis<\/em>. Por eso, la <em>Ilex dumosa<\/em> no puede venderse como \u201cyerba pura\u201d, sino como una hierba para infusi\u00f3n, en una categor\u00eda similar a otras especies utilizadas para bebidas calientes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>QUI\u00c9N LE PUSO EL PRIMER NOMBRE A LA YERBA MATE<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La planta de yerba mate (Ilex paraguariensis) se conoci\u00f3 en Europa desde principios del 1800<br>y fue clasificada entre 1818-1820 como<em> Ilex theaezans Bonpl <\/em>por el m\u00e9dico y naturalista franc\u00e9s Aim\u00e9 Goujaud conocido en Sudam\u00e9rica con el seud\u00f3nimo Amado Bonpland.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En 1823, el bot\u00e1nico franc\u00e9s Augustin de Saint Hilaire la describi\u00f3 definitivamente como <em>Ilex paraguariensis<\/em> .<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El nombre gen\u00e9rico \u201c<strong>Ilex\u201d<\/strong> es una palabra griega que significa <strong>\u00e1rbol espinoso<\/strong>, haciendo alusi\u00f3n a la hoja con margen recortado de la especie tipo de la familia Aquifoliaceae (m\u00e1s conocida como el mu\u00e9rdago de Navidad). <strong>\u201cParaguariensis\u201d <\/strong>es un gentilicio que hace referencia a su procedencia geogr\u00e1fica y que era utilizado por los antiguos historiadores espa\u00f1oles para denominar a las personas oriundas de Paraguay.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La <em>Ilex paraguariensis<\/em> es originaria de la Selva paranaense que se extiende en parte de Argentina, Brasil y Paraguay.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM) se opone a incorporar a la Ilex dumosa como Yerba Mate en el C\u00f3digo Alimentario Argentino. 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