{"id":261,"date":"2026-06-11T23:46:31","date_gmt":"2026-06-11T23:46:31","guid":{"rendered":"https:\/\/tierrademate.ar\/web\/?p=261"},"modified":"2026-06-11T23:46:32","modified_gmt":"2026-06-11T23:46:32","slug":"identidad-entrerriana-asi-es-la-yerba-mate-que-gano-el-mundial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tierrademate.ar\/web\/?p=261","title":{"rendered":"IDENTIDAD ENTRERRIANA: AS\u00cd ES LA YERBA MATE QUE GAN\u00d3 EL MUNDIAL"},"content":{"rendered":"\n

Si bien en Entre R\u00edos no hay yerbales, la mejor yerba mate del mundo tiene nombre guaran\u00ed y es de Concepci\u00f3n del Uruguay<\/strong>. Dos j\u00f3venes mujeres, Florencia Pereyra y Ver\u00f3nica Irel, lograron un producto calificado con puntaje perfecto en el primer encuentro internacional que pone al mate en boca de todos.<\/p>\n\n\n\n

URUGUA\u00cd<\/strong> significa \u201cr\u00edo de los p\u00e1jaros\u201d<\/em> en guaran\u00ed. Y es el nombre de la ganadora del Gran Oro en el Mundial de la Yerba Mate <\/em>realizado el primer fin de semana de junio en Buenos Aires.<\/p>\n\n\n\n

Rodeadas de cientos de mates, y en su stand en el Museo del Mate, Florencia y Ver\u00f3nica ofrec\u00edan muestras de su producto a los materos que acompa\u00f1aron una competencia con rango internacional donde se puso la lupa sobre la yerba mate de Argentina, Paraguay y Brasil. Mientras los asistentes iban de un lado al otro apreciando vitrinas y mates, jurados expertos de 12 pa\u00edses -sommeliers, gastron\u00f3micos, ingenieros- probaron m\u00e1s de 420 muestras de yerba mate que se agrupaban por categor\u00edas: tradicional, despalada, estacionamiento natural, barbacu\u00e1, etc.<\/p>\n\n\n\n


Cada categor\u00eda tuvo su podio. Pero URUGUA\u00cd <\/strong>fue la mejor de las mejores.<\/p>\n\n\n\n

Horas despu\u00e9s de recibir su trofeo, las creadoras de URUGUA\u00cd <\/strong>compartieron el origen de su marca, las emociones vividas y las por venir.<\/p>\n\n\n\n

-\u00bfC\u00f3mo una yerba mate tiene sello entrerriano si la provincia no tiene yerbales?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

– Florencia:<\/strong> Hace un a\u00f1o que comenzamos con el proyecto de crear este producto maravilloso, que decidimos hacerlo nuestro. Primero registramos la marca y luego empezamos un proceso de mucho trabajo y aprendizaje. Definimos la est\u00e9tica y encontramos un deposito. As\u00ed se inici\u00f3 en camino para lograr tener una yerba mate con marca de Concepci\u00f3n del Uruguay.<\/p>\n\n\n\n

Si bien URUGUA<\/strong>\u00cd sali\u00f3 al mercado hace apenas 6 meses, logr\u00f3 insertarse en el universo matero con gran presencia. \u201cEs un producto muy nuevo. Nosotras desarrollamos la f\u00f3rmula de molienda fina, tipo uruguayo y polvo controlado. Los productores de esta yerba mate no hab\u00edan hecho nunca este padr\u00f3n. Son l\u00edderes en yerba mate brasile\u00f1a del tipo cimarrao <\/em>que cumple el proceso de secado pero no tiene estacionamiento\u201d, describe Ver\u00f3nica<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

En el caso de la yerba mate que se consume en Brasil, se trata de un producto que se expone al proceso de secado pero no se estaciona como en Argentina y Paraguay. La diferencia se nota con todos los sentidos: es herbal, fresca, de color verde vibrante y perdura poco tiempo. En el caso de las yerbas estacionadas, el producto final se presenta a la vista con apariencia de verde seco, con amargor detectable al paladar, un dejo tostado y mayor personalidad en boca.<\/p>\n\n\n\n

Florencia<\/strong> recuerda: \u201cDurante mucho tiempo fuimos delineando la personalidad de nuestra yerba mate, la cat\u00e1bamos, probamos cada muestra que nos llegaba. Le ped\u00edamos opini\u00f3n a nuestros amigos materos que, sab\u00edamos, no iban a decepcionarnos. Y as\u00ed fue que despu\u00e9s de varias idas y venidas logramos, junto a los productores, una yerba mate que nos deja sin palabras. Estamos en shock desde el domingo que ganamos el Gran Oro Mundial<\/em>\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cTe pon\u00e9s a pensar en todo el camino que recorrimos para llegar a esto y nos enorgullece\u201d, reconoce Ver\u00f3nica.<\/strong> \u201cEs cierto que est\u00e1bamos preparadas porque hacemos \u201calto\u201d equipo las dos. Crecimos y aprendimos un mont\u00f3n en poco tiempo\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Apenas se supo que URUGUA\u00cd<\/strong> hab\u00eda ganado el Mundial, se multiplicaron los pedidos. \u201cEst\u00e1bamos preparadas pero nos desbordaron de pedidos y propuestas para que URUGUA\u00cd<\/strong> est\u00e9 en comercios de todo el pa\u00eds. No lo podemos creer pero estamos accionando lo m\u00e1s r\u00e1pido que podemos para que los todos los aficionados puedan probar la numero 1 del mundo\u201d, reconocen a dos voces.<\/p>\n\n\n\n

Por ahora, los paquetes de URUGUA\u00cd<\/strong> tendr\u00e1n una estampilla con la medalla del Gran Oro del Mundial de la Yerba Mate<\/em> porque ya estaban listos para despacho. Pero los nuevos envases traer\u00e1n el galard\u00f3n impreso y orgullo agregado.<\/p>\n\n\n\n

-\u00bfPor qu\u00e9 creen que Entre R\u00edos tiene la mejor yerba del mundo?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-Florencia: <\/strong>Creo que culturalmente es un derecho ganado. Somos del ritual matero, es nuestra vida cotidiana. No hay casi entrerrianos que no abracen el ritual matero todos los d\u00edas. Es el primer bien de consumo cultural para los entrerrianos. Que nos reconozcan a nivel mundial, que no por nada somos panza verde. Este reconocimiento para Entre R\u00edos nos posiciona como l\u00edderes en el mercado y nos van a mirar con respeto<\/p>\n\n\n\n

URUGUA\u00cd <\/strong>es una s\u00edntesis de sabor y cultura. Es r\u00edo que define un territorio y vuelo de p\u00e1jaros. Es el mate que va de mano en mano en una ronda infinita. Es esfuerzo, armon\u00eda y futuro.<\/p>\n\n\n\n

PARA SABER<\/em><\/p>\n\n\n\n

Ya sea en territorio argentino, paraguayo y brasile\u00f1o, la planta de la yerba mate es de la misma especie bot\u00e1nica: ILEX PARAGUARIENSIS.<\/em> Es nativa de la Selva Paranaense que abarca el sur de Brasil, Paraguay y el noreste de Argentina (principalmente Misiones y norte de Corrientes).<\/p>\n\n\n\n

La ra\u00edz guaran\u00ed tambi\u00e9n es compartida. Lo mismo, el ritual de cebar.<\/p>\n\n\n\n

El terru\u00f1o suele ser \u00e1cido, y comparte la presencia de los mismos minerales en toda la zona productora: hierro, potasio, magnesio y sodio.<\/p>\n\n\n\n

En todo el territorio donde crece la ILEX PARAGUARIENSIS se realiza la cosecha entre abril y septiembre. Luego se seca para detener el proceso de oxidaci\u00f3n y se realiza la molienda. Argentina y Paraguay la estaciona para obtener una calidad organol\u00e9ptica m\u00e1s acabada. Brasil la consume sin estacionar.<\/p>\n\n\n\n

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