{"id":457,"date":"2026-09-05T01:49:28","date_gmt":"2026-09-05T01:49:28","guid":{"rendered":"https:\/\/tierrademate.ar\/web\/?p=457"},"modified":"2026-09-05T01:49:29","modified_gmt":"2026-09-05T01:49:29","slug":"mate-inmigrante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tierrademate.ar\/web\/?p=457","title":{"rendered":"MATE INMIGRANTE"},"content":{"rendered":"\n

Cada 4 de septiembre, en Argentina se conmemora el D\u00eda Nacional del Inmigrante. Esta fecha fue establecida por el Decreto N.\u00ba 21.430, durante la presidencia de Juan Domingo Per\u00f3n, en conmemoraci\u00f3n al d\u00eda en que, en 1812, el Primer Triunvirato firm\u00f3 el primer decreto fomentando la bienvenida en nuestro pa\u00eds \u201ca los individuos de todas las naciones y a sus familias que deseen fijar su domicilio en el territorio\u201d.
La Constituci\u00f3n Nacional expresa claramente la voluntad de recibir a quienes llegan de otros destinos y el mate ha sido el lazo de uni\u00f3n entre los propios y los que vienen.<\/em><\/p>\n\n\n\n

La memoria m\u00e1s lejana rescata aquellas fotos deste\u00f1idas que a\u00fan conservan los descendientes de europeos que llegaban a Am\u00e9rica por nuevos sue\u00f1os. La guerra, las hambrunas o los desaf\u00edos personales los hac\u00eda cruzar el oc\u00e9ano hacia una tierra desconocida.<\/p>\n\n\n\n

El presente permite comprender que hoy, los inmigrantes que llegan a Argentina, son vecinos de pa\u00edses lim\u00edtrofes o de otras naciones de Sudam\u00e9rica. El \u00faltimo censo del Instituto Nacional de Estad\u00edstica y Censo INDEC (2022) muestra que, a partir de 1991, la poblaci\u00f3n nacida en Paraguay, Bolivia y Venezuela ocupan las primeras posiciones dentro de los extranjeros que se arraigan al territorio argentino.<\/p>\n\n\n\n

El mate criollo ha sido, sin dudas, una ofrenda de integraci\u00f3n. Dif\u00edcil de digerir para aquellos inmigrantes que ven\u00edan de naciones acostumbradas a infusiones frutales, el amargor de la yerba mate fue conquistando paladares y corazones.<\/p>\n\n\n\n

Dos ejemplos dan testimonio de que, ante una calabaza con yerba mate seca y su alma sacudida por la calidez del agua, ofrecida de mano en mano, las diferencias se rinden ante un ritual compartido.<\/p>\n\n\n\n

RESPETO AL ALMA AMARGA DEL MATE<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los alemanes del Volga tra\u00edan consigo una historia con un origen desdibujado tras un siglo de destierro. Conservaban lo esencial de su tierra pero le adicionaron resistencia, vocablos, sabores y paisajes cosechados en su derrotero. Cuando llegaron a Argentina, y especialmente a Entre R\u00edos, se encontraron con guaran\u00edes, chan\u00e1s, gauchos y jud\u00edos establecidos. Era una mezcla de costumbres e idiomas. Solo el mate logr\u00f3 unir las diferencias. Tal vez por su falta de pretensiones. Por su don de calidez y su capacidad de alimentar.<\/p>\n\n\n\n

El primer sorbo debi\u00f3 ser m\u00e1s amargo y caliente que lo esperado. Pero el mensaje de bienvenida pudo m\u00e1s. Tanto, que los alemanes del Volga radicados en cualquier rinc\u00f3n argentino decidieron, un\u00e1nimemente, mantener ese amargor impregnante tal como lo tomaron por primera vez. Y lo combinaron con el dulzor de sus ra\u00edces, desde el m\u00e1s profundo respeto. Es as\u00ed, que donde hay aldeas alemanas con memorias del Volga, el mate todav\u00eda hoy se toma amargo y solo se endulza la boca con un terr\u00f3n de az\u00facar (procusky) o con un simple caramelo de miel.<\/p>\n\n\n\n

OTRO TESTIMONIO, AL OTRO LADO DEL MUNDO<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Desde la tierra guaran\u00ed, el mate tiene su mensaje de siglos. La yerba mate es medicina, alimento, sabidur\u00eda e identidad. Su paisaje es la selva y su alma, el r\u00edo. A m\u00e1s de 13 mil kil\u00f3metros del \u00fanico retazo de tierra donde germina la ca\u00e1,<\/strong> los sirios tambi\u00e9n toman mate. Lo hacen de manera casi id\u00e9ntica a la argentina con una sola diferencia: su cuenco es de vidrio y no lo comparten. Solo usan en com\u00fan el recipiente con el agua caliente.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan Naji Sulaiman, profesor adjunto de bot\u00e1nica aplicada y medioambiental en la Universidad de Ciencias Gastron\u00f3micas de Italia, los sirios conocieron el mate cuando emigraron a Sudam\u00e9rica, atra\u00eddos por la industria cafetera, pues en las \u00faltimas d\u00e9cadas del Imperio Otomano estaban en busca de oportunidades econ\u00f3micas.<\/p>\n\n\n\n

Se instalaron en una regi\u00f3n donde el mate es parte de la interacci\u00f3n humana.
Para los sirios resultaba atractivo el aspecto social de una infusi\u00f3n que se comparte durante todo el d\u00eda, incluso con el mismo mate y bombilla para todos los que integran la ceremonia en ronda.<\/p>\n\n\n\n

Despu\u00e9s de la Primera Guerra Mundial, cuando algunos migrantes regresaron a su pa\u00eds de visita o para quedarse, llevaron yerba mate en paquetes y sembraron en tierras lejanas la popular costumbre del mate.<\/p>\n\n\n\n

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