Aunque es bien conocido, el mate tiene su ritual particular y sus términos propios. Algunas palabras tienen su significado regional. Otras son universales para los habitantes de esta Tierra de Mate.
A continuación, los primeros vocablos de la tradición de cebar, por orden alfabético.
De la A a al E
ANDRESITO – Comandante Andrés Guacurarí Artigas
Aborigen guaraní -aunque también de presunto linaje europeo- nacido el 30 de noviembre
de 1778 en las Misiones Orientales.
Fue el primer gobernador indígena de lo que actualmente es Argentina.
Recibió educación por parte de los sacerdotes católicos llegados de Europa.
Formó parte de la campaña de José Gervasio Artigas quien lo adoptó y le otorgó su apellido, en reconocimiento a su fidelidad y valentía.
Figura por excelencia en la defensa de la producción de yerba mate.
En Misiones es feriado cada 30 de noviembre en su honor.
Protagonista de las batallas por la independencia de las Misiones.
Fue capturado por fuerzas luso-brasileñas en 1819 y desapareció de los registros históricos en 1821.
APRONTAR
En Entre Ríos, particularmente, significa preparar pronto el mate. Poner el agua a calentar, llenar el mate de calabaza con yerba mate en sus ¾ partes y dejar a mano la bombilla para comenzar a matear.
BOMBILLA
Los guaraníes la llamaban TACUAPÍ una expresión compuesta por dos significados:
-tacuá (caña hueca)
–apí: (lisa)
Caña hueca y lisa
En un principio, los guaraníes consumían la yerba mate tostada, secada y molida dentro de la mitad de una calabaza, con agua a temperatura natural y la filtraban con los dientes. Luego, incorporaron
la parte media de la caña tacuara. El nudo de la caña se agujereaba y cumplía la función del filtro.
Con el paso del tiempo, a esa caña le sumaron un tejido de fibras vegetales para impedir el paso de la yerba molida. Con la llegada de los españoles a América, esas cañas fueron nombradas “bombillas” en alusión a una “bomba” que sube o conduce agua.
BOSTEAR
Quitar el exceso de yerba mate. Acción de corregir la cantidad de yerba mate del interior de la calabaza luego de comenzar a cebar.
La imagen hace alusión a la apariencia semejante entre el excremento del caballo y la yerba mate mojada.
CAA-I- GUÁ
En guaraní, nombra al recipiente (calabacita) para tomar mate.
–caá (yerba)
-i (agua)
-guá (recipiente)
Recipiente para el agua de la yerba mate
DULCE
Versión del mate que se diferencia del tradicional (amargo) al incorporarle azúcar o edulcorante.
El mate suele cebarse endulzado y tibio para convidar a los niños e iniciarlos en la costumbre de matear.
Algunas comunidades de inmigrantes que llegaron a Argentina le incorporaron azúcar al mate
como lo hacían con las infusiones de sus lugares de origen.
ESTRIBO
Expresión entrerriana.
Se refiere al mate que se ofrece a modo de despedida.
Es el último mate. El que se ofrece al pie del caballo de quien se ausenta.